Кифлички с мармалад

Меки и вкусни кифлички с мармалад. 

Необходими продукти:

около 600 грама брашно
щипка сол
100 гр захар
7 гр суха мая или 1/2 кубче прясна ( 21грама)
100 мл олио
2 яйца (единия жълтък отделяте за намазване отгоре)  
200 мл прясно мляко
3 супени лъжици кисело мляко

Замесете меко тесто и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си два пъти. Разделете на две топки и всяка разточете с дебелина 0.5 см и нарежете на 12 триъгълника. Напълнете с мармалад по ваш избор и завийте на кифличка.
Подредете готовите кифлички в тава с пергаментова хартия.
Намажете с жълтък и поръсете със сусам.
Оставете на топло да втасат и изпечете на 200 градуса до златисто. 

Да ви е сладко!

Сладоледена торта с еклери

 

Лято е все пак, какво да си направим? Нещо свежо, разхладително и сладко. Сладолед разбира се :-) И за да е пълно удоволствието ще го превърнем в сладоледена торта. Използвала съм рецептата за Домашен сладолед , готови малки еклери, млечен шоколад и бисквити Орео.

Необходими продукти:

Форма за торта с размер 24 см

1 литър сладкарска сметана

4 яйца

8 суп.л. захар

150 гр шоколад

готови малки еклери със сметана. 

Разбивате   сладкарската сметана/предварително добре охладена/. Ако обичате да е по-сладко, може да добавите захар на вкус към сметаната.
Разбивате  4 жълтъка с 4 суп.л захар.
Разбиват се 4 белтъка с 4 суп.л захар. Смесвате добре белтъците и жълтъците с телена бъркалка или шпатула и после добавяте към разбитата вече сметана. 
 Отделете една малка част от сладоледената смес и прибавете около 50 грама разтопен шоколад.

 Тази шоколадова смес изсипете върху наредените тънко нарязани парчета кекс,руло или бисквити, които използваме за основа на тортата.

 Към останалата част добвете 100 грама настърган на едрото ренде млечен шоколад. Разбъркайте добре, за да се разпределят парченцата равномерно. 

Подредете готовите еклери върху шоколадовата смес и изсипете  сметановия сладолед с парченца шоколад върху тях. Покрийте с найлоново фолио и приберете във фризера за няколко часа, докато стегне напълно. 

Преди сервиране облепете стените на тортата със смлени бисквити Орео или ядки. Отгоре украсете по ваше желание.

 Да ви е сладко!

  

Белтъчни питки

Меки като памук и много вкусни, това мога да кажа за белтъчните питки. Съжалявам, че до сега не съм ги направила. Рецептата е подходяща и за оползотворяване на останали белтъци. Питките са по рецепта на Ева Тонева.

Необходими продукти:

500-520 гр брашно + за оформяне
7 гр суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
200 мл газирана минерална вода
50 мл зехтин + за намазване
4 яйчни белтъка (130 гр)
- See more at: http://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=403:protein-buns&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.4jyk0NWA.dpuf

Около 500 грама брашно
7 гр. суха мая
1 суп. л. захар
1 чаена л. сол
200 мл газирана вода
50 мл зехтин
4 белтъка ( 130 грама)

Пресейте брашното в купа и добавете сухата мая и захарта. Разбъркайте добре, направете кладенче и там добавете леко разбитите белтъци, газираната вода, солта и зехтина. Разбърквайте като добавяте брашното докато получите топка меко тесто, при необходимост добавете още малко брашно. Тестото не трябва да лепне по ръцете и в същото време е много меко и нежно на пипане. Оставете на топло да втаса, докато си удвои обема два пъти. Разделете на 10 топки, като всяка от тях разточите на малка правоъгълна кора с приблизителни размери 8х30 см. Намажете със зехтин или олио и навийте на руло.  Завържете всяка питка на възел като подпъхнете крайчетата отдолу за да не стърчат.

 

500-520 гр брашно + за оформяне
7 гр суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
200 мл газирана минерална вода
50 мл зехтин + за намазване
4 яйчни белтъка (130 гр)
- See more at: http://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=403:protein-buns&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.4jyk0NWA.dpuf

 Наредете готовите питки на разстояние върху хартия за печене. Оставете около 20 минути да втасват като през това време си загреете фурната на 200 градуса. Намажете ги със зехтин или жълтък и олио. Поръсете със сусам, мак или семена по ваш избор и изпечете до златисто. Може да добавите плънка от сирене и яйце, кашкавал или колбас.
След изпичане намажете леко със зехтин и покрийте с кърпа.

Да ви е сладко!

500-520 гр брашно + за оформяне
7 гр суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
200 мл газирана минерална вода
50 мл зехтин + за намазване
4 яйчни белтъка (130 гр)
- See more at: http://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=403:protein-buns&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.4jyk0NWA.dpuf

Сладоледена торта

 

В горещите летни дни е нормално да искаме нещо разхладително и свежо. Предлагам ви да си направите една вкусна сладоледена торта. Рецептата за сладоледа е взаимствана от блога на Теди Титова  за което и благодаря.

 

Приготвих я в откопчаваща форма за торта с диаметър 24 см.

Предварително облечете формата с найлоново фолио, за да може да се отдели тортата по-лесно след като замръзне.

За основа може да се използва готов блат, руло с подходяща плънка или бисквити. Аз съм използвала руло с ягодово сладко, защото едната част от тортата е с ягоди.   Нарежете рулото с дебелина 1 см и го наредете плътно по дъното на формата за да стане като основа. После си пригответе сладоледената смес.

Необходими продукти:

8 жълтъка

500 мл.прясно мляко
300гр. захар
400 мл. сладкарска сметана( предпочитам животинска)
 4-5 с.л. пудра захар  

2 ванилии 

Загрейте млякото на котлона със захарта, през това време  в отделна купа разбъркайте добре жълтъците и добавяйте малко по малко от горещото мляко докато температурата се изравни, това се прави с цел да се избегне пресичането на яйцата. Върнете на слаб котлон докато сместа леко се сгъсти с консистенцията на боза. Не очаквайте да стане гъст крем, защото яйцата са чувствителни към високата температура и има вероятност да станат на парцали или с две думи да ги изпържите. Отнемете съда от котлона, добавете ванилиите и оставете да изстине напълно. 

Дойде ред да разбиете и сметаната с пудрата захар. Използвайте миксер като разбивате на висока степен за да влезе повече въздух в сместа.Трябва да се образува крем с меки връхчета. Ако използвате предварително подсладена сметана, може да не добавяте захарта, но аз винаги предпочитам животинска и неподсладена ( намерих в Билла разфасовка от 200 мл ) 

Смесете внимателно с шпатула сметаната и вече изстиналата яйчна смес. Разделете на две и към едната част добавете 2-3 супени лъжици сладко от ягоди или друго по ваш избор. Изсипете ягодовата смес върху  предварително подредените и нарязани парчета от рулото и оставете за известно време във фризера за да замръзне, след това наръсете какао или няколко счукани бисквитки "Орео". Изсипете остатъка от ваниловата сладоледена смес и сложете пак във фризера . Украсата е според вашите вкусове и желания, може да поръсите с филирани бадеми, настърган шоколад или да наредите от 

канелените целувки.

 

Надявам се моето предложение да ви допадне. Може да замените ягодите с праскови или друг ароматен плод. 
Да ви е сладко!

Канелена целувка

Скоро ме почерпиха с подобни сладки, купени от Италия  с  неповторим вкус на канела и печени бадеми, толкова ми харесаха, че не ми излизаха от ума няколко дни, докато не ги направих. Първоначалния вкус  ми напомни на нашите познати "Забравени сладки"
Ето и моето предложение за канелените целувки. Приготвят се много бързо и лесно.

Необходими продукти:

2 белтъка
150 гр кристална захар
150 гр бадеми- изпечени и смлени
2 ванилии 
1 равна чаена лъжичка канела

Разбийте с миксер на водна баня белтъците със захарта, като внимавате водата да не завира, за да не станат изпечени белтъците. Трябва да  стане гъст твърд сняг и всички кристалчета от захарта се стопят. Толкова гъста и лъскава трябва да е сместа, че като обърнете съда да не помръдва.
Добавете с лъжица или бъркалка канелата, ванилиите и изпечените и смлени бадеми.
Изсипвайте от сместа с малка чаена лъжичка върху пергаментова хартия и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса, която при поставянето на тавата вътре изключете напълно и забравете за сладките в следващите 2-3 часа. Ако все пак не са изсъхнали добре, защото както всички знаем и фурните са различни, просто повторете упражнението, като загреете до 180 градуса и изключите веднага. Сладките трябва да са сухи и ронливи с вкус на печен бадем, канела и целувки.

Бон Апети!

Торта с пчеличка

Фунийки с крем

 

Последният път когато правих тези сладки фунийки беше преди повече от десет години, но тогава използвах едни алуминиеви капачки от кисело мляко. Все се канех да си купя метални фунийки и да направя пак това сладко вълшебство. Най-накрая момента настъпи и тази година по време на лятната ми отпуска намерих точно това, което търсих дълго време.  Източника на рецептата е:  тук. 

Необходими продукти:

3 яйца
1 ч.ч.захар
1 ч.ч.кисело мляко
1 ч.л.сода бикарбонат
1/2 ч.ч.олио
около 800 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер 

Разбийте добре яйцата и захарта, докато всички кристалчета се стопят, добавете киселото мляко с разтворената в него сода бикрбонат. Налейте олиото на тънка струйка и накрая сложете брашното с бакпулвера. Омесете средно твърдо тесто, което не трябва да лепне по ръцете. Разточете кора с дебелина 0.5 см и нарежете на ленти около 2 см. 

Започнете навиването на фунийките от долната част като леко застъпвате тестото. Оставете малка част от другия край на металната фунийка непокрита с тесто за да може по-лесно да ги извадите после . Няма нужда да  ги намазвате с нищо, навивате тестото на суха фунийка, изпробвах метода и се вадят много лесно докато са топли. Подредете на разстояние в тава с пергаментова хартия или подмазана с малко олио. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса докато леко порозовеят и отстранете металните фунийки докато са още топли. От тази доза при мен излязоха около 40 броя фунийки. 

Напълнете студените фунийки с топъл крем.

 Крем:

1 л прясно мляко
3 жълтъка
6 с.л. брашно
1 ч.ч. захар
75 гр краве масло
1 ванилия

Крема докато е горещ е сравнително течен и се пълнят много лесно. Аз използвах за тази цел една малка каничка. Подреждайте фунийките прави поне докато се стегне крема. Поръсете с орехи или пръчици по ваш избор.

Надявам се моето предложение да ви хареса!