Пилешка супа

 

Класика в жанра- пилешка супа :) Всеки я готви по различен начин, сега ще ви представя моя вариант на пилешка супа.

Необходими продукти:

(за тенджера с вместимост 3.5 л)

 

1/2 пиле 

1 малка глава лук

4-5 суп. л. олио

1 суп.л сол

1.5 л вода (приблизително)

2 средни по големина моркова

2 картофа

1-2 топки фиде или 1/2 к. чашка ориз

черен пипер

магданоз

За застройката:

1 жълтък

3-4 суп.л кисело мляко

1 равна ч.л брашно (слагам за плътност)   

Сварете предварително пилето, махнете кожата и нарежете на ситно. Прецедете бульона.

Задушете  в мазнината ситно нарязания лук и настърганите моркови, до момента в който мазнината стане оранжева на цвят. Добавете прецедения бульон, картофите на кубчета, солта, черния пипер и пилешкото месо. След като поври малко, добавете и фидето (или ориза). Когато картофите и фидето са готови отместете от котлона и тогава сложете застройката.

За застройката, разбъркайте в отделна купа жълтъка, киселото мляко и брашното, започнете леко да добавяте от бульона на супата към застройката при непрекъснато бъркане.

Целта е да изравните температурите, за да не се пресече супата след като ги смесите. 

Изсипвате застройката към супата и повече не връщате на котлона. Поръсвате със ситно нарязан магданоз.

Не добавям други подправки, за да се усеща аромата на пилето. По желание може да пуснете парченце масло.

Добър апетит !