Популярни публикации

неделя, 27 юли 2014 г.

Белтъчни питки



Меки като памук и много вкусни, това мога да кажа за белтъчните питки. Съжалявам, че до сега не съм ги направила. Рецептата е подходяща и за оползотворяване на останали белтъци. Питките са по рецепта на Ева Тонева.

Необходими продукти:
500-520 гр брашно + за оформяне
7 гр суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
200 мл газирана минерална вода
50 мл зехтин + за намазване
4 яйчни белтъка (130 гр)
- See more at: http://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=403:protein-buns&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.4jyk0NWA.dpuf


Около 500 грама брашно
7 гр. суха мая
1 суп. л. захар
1 чаена л. сол
200 мл газирана вода
50 мл зехтин
4 белтъка ( 130 грама)

Пресейте брашното в купа и добавете сухата мая и захарта. Разбъркайте добре, направете кладенче и там добавете леко разбитите белтъци, газираната вода, солта и зехтина. Разбърквайте като добавяте брашното докато получите топка меко тесто, при необходимост добавете още малко брашно. Тестото не трябва да лепне по ръцете и в същото време е много меко и нежно на пипане. Оставете на топло да втаса, докато си удвои обема два пъти. Разделете на 10 топки, като всяка от тях разточите на малка правоъгълна кора с приблизителни размери 8х30 см. Намажете със зехтин или олио и навийте на руло.  Завържете всяка питка на възел като подпъхнете крайчетата отдолу за да не стърчат.


 
500-520 гр брашно + за оформяне
7 гр суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
200 мл газирана минерална вода
50 мл зехтин + за намазване
4 яйчни белтъка (130 гр)
- See more at: http://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=403:protein-buns&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.4jyk0NWA.dpuf
 Наредете готовите питки на разстояние върху хартия за печене. Оставете около 20 минути да втасват като през това време си загреете фурната на 200 градуса. Намажете ги със зехтин или жълтък и олио. Поръсете със сусам, мак или семена по ваш избор и изпечете до златисто. Може да добавите плънка от сирене и яйце, кашкавал или колбас.
След изпичане намажете леко със зехтин и покрийте с кърпа.




Да ви е сладко!
500-520 гр брашно + за оформяне
7 гр суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
200 мл газирана минерална вода
50 мл зехтин + за намазване
4 яйчни белтъка (130 гр)
- See more at: http://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=403:protein-buns&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.4jyk0NWA.dpuf

събота, 12 юли 2014 г.

Сладоледена торта


В горещите летни дни е нормално да искаме нещо разхладително и свежо. Предлагам ви да си направите една вкусна сладоледена торта. Рецептата за сладоледа е взаимствана от блога на Теди Титова  за което и благодаря.


Приготвих я в откопчаваща форма за торта с диаметър 24 см.
Предварително облечете формата с найлоново фолио, за да може да се отдели тортата по-лесно след като замръзне.
За основа може да се използва готов блат, руло с подходяща плънка или бисквити. Аз съм използвала руло с ягодово сладко, защото едната част от тортата е с ягоди.   Нарежете рулото с дебелина 1 см и го наредете плътно по дъното на формата за да стане като основа. После си пригответе сладоледената смес.

Необходими продукти:

8 жълтъка
500 мл.прясно мляко
300гр. захар
400 мл. сладкарска сметана( предпочитам животинска)
 4-5 с.л. пудра захар  
2 ванилии 

Загрейте млякото на котлона със захарта, през това време  в отделна купа разбъркайте добре жълтъците и добавяйте малко по малко от горещото мляко докато температурата се изравни, това се прави с цел да се избегне пресичането на яйцата. Върнете на слаб котлон докато сместа леко се сгъсти с консистенцията на боза. Не очаквайте да стане гъст крем, защото яйцата са чувствителни към високата температура и има вероятност да станат на парцали или с две думи да ги изпържите. Отнемете съда от котлона, добавете ванилиите и оставете да изстине напълно. 
Дойде ред да разбиете и сметаната с пудрата захар. Използвайте миксер като разбивате на висока степен за да влезе повече въздух в сместа.Трябва да се образува крем с меки връхчета. Ако използвате предварително подсладена сметана, може да не добавяте захарта, но аз винаги предпочитам животинска и неподсладена ( намерих в Билла разфасовка от 200 мл ) 
Смесете внимателно с шпатула сметаната и вече изстиналата яйчна смес. Разделете на две и към едната част добавете 2-3 супени лъжици сладко от ягоди или друго по ваш избор. Изсипете ягодовата смес върху  предварително подредените и нарязани парчета от рулото и оставете за известно време във фризера за да замръзне, след това наръсете какао или няколко счукани бисквитки "Орео". Изсипете остатъка от ваниловата сладоледена смес и сложете пак във фризера . Украсата е според вашите вкусове и желания, може да поръсите с филирани бадеми, настърган шоколад или да наредите от 








Надявам се моето предложение да ви допадне. Може да замените ягодите с праскови или друг ароматен плод. 
Да ви е сладко!