Кифлички с мармалад

Меки и вкусни кифлички с мармалад. 

Необходими продукти:

около 600 грама брашно
щипка сол
100 гр захар
7 гр суха мая или 1/2 кубче прясна ( 21грама)
100 мл олио
2 яйца (единия жълтък отделяте за намазване отгоре)  
200 мл прясно мляко
3 супени лъжици кисело мляко

Замесете меко тесто и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си два пъти. Разделете на две топки и всяка разточете с дебелина 0.5 см и нарежете на 12 триъгълника. Напълнете с мармалад по ваш избор и завийте на кифличка.
Подредете готовите кифлички в тава с пергаментова хартия.
Намажете с жълтък и поръсете със сусам.
Оставете на топло да втасат и изпечете на 200 градуса до златисто. 

Да ви е сладко!

Сладки бухти

Предполагам, че повечето от вас са яли такива бухти. Сладки, някои от тях кухи вътре, поръсени с много пудра захар, като добавите и едно айрянче ммммм.... вкусотия.

Необходими продукти:

2 яйца
10 суп. л захар
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
брашно за меко тесто
олио за пържене

Разбъркайте яйцата със захарта, добавете киселото мляко с погасената в него сода за хляб.  Добавете брашно и замесете меко тесто. Разделете на 3 топки, разточете всяка една на кора дебела 1 см, Нарежете на ромбове и изпържете загрято олио до златисто.

  
Изваждайте бухтите върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Поръсете обилно с пудра захар и остана само да разбъркате айрянчето ;) 

 

 Да ви е сладко!

Рогчета със сирене

Тези от вас, които са живяли в годините на социализма, може би си спомнят солените рогчета, които се продаваха по 12 ст. Бяха толкова вкусни. Много дълго време изпробвах различни рецепти, докато попаднах на тази. Е, няма такава вкусотия. Рецептата е на Пина от сайта бг мама.

Необходими продукти:

1 кг. брашно
14 гp. суха мая
15 гр. сол
4 бр. яйца
100 мл олио
350 гp. мека свинска мас
25 гp. захар
250 гp. сирене
около 50 мл.вода

 Смесвате маята с 3-4 с.л. брашно и захарта, добавяте около 50 мл хладка вода, разбърквате  и  оставяте  да шупне. След това замесвате тесто с останалите продукти и 3 от 4-те яйца. Свинската мас трябва да е мека, а не течна. Останалото яйце се разделя на две части- жълтъка е за намазване отгоре, а белтъка  смесвате със сиренето за плънка. Замесвате  тесто и  оставяте  30 минути на стайна температура да се отпусне. Разделятe на топки, оформяте елипсовидни питки от всяка топка, поставяте плънка (от яйцето и сиренето). Нареждате  получените рогчета в тавичка върху хартия за печене и оставяте да втасат около 45 минути на стайна температура, като не трябва да е много топло (тестото е мазно и ако е много топло в стаята мазнината избива). Намазват се с яйце и се изпичат в загрята фурна на 220 градуса (без вентилатор) за 10-тина минути.
Надявам се с тези вкусни рогчета да ви върна в детството!

Претцели по рецепта на "Auntie Annе''

 Обещах на сина ми да направя претцели. Смело мога да кажа, че се получиха доста добре. Формата си я избирате вие. Аз направих няколко със стандартен вид и останалите на пръчки.

Необходими продукти:

1 пак суха мая

2 суп.л кафява захар

1  ч.л сол

2 ч.ч топла вода

около 4 ч.ч брашно 

Разтвор за потапяне на претцелите

2 ч.ч топла вода

2 суп.л сода за хляб

Разтопено масло за намазване и кристална захар объркана с канела за поръсване.

В голяма купа сложете топлата вода, маята, солта и захарта. Започнете да добавяте по малко от брашното, докато омесите гладко, меко и еластично тесто. Оставете на топло да втаса около 1 час. Трябва да увеличи обема си поне 2 пъти.

След това изсипвате тестото на маса или работен плот. Режете лента с дебелина около 2 см. Изтегляте леко,все едно разпъвате ластик, след това правите  U, кръстосвате 2 пъти  и връщате двата края към основата долу. Потапяте претцела в разтвора от сода и вода, след това за секунда го допирате на кърпа,за да се отцеди излишната вода. Поставете готовите претцели в тава с хартия за печене. Слагате да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. След изпичане, докато са още топли мажете с разтопено масло и ръсите с канелена захар.