Дърпана баница

 

Няма нищо по-вкусно  от домашно приготвена баница със зачервена коричка и аромат на масло и сирене.

Необходими продукти

1 яйце

1 суп. л. оцет

1 суп.л олио

1 ч.л сол

500 мл вода

Замесете гладко и еластично тесто, разделете на 7-8 топки, които сплескайте на питки. Намажете обилно с олио и оставете да престоят около 30-40 минути. Тестото трябва да се отпусне и да се дърпа лесно.

Тестото е готово за разтегляне, когато корите се дърпат без никакво усилие.

Върху стара покривка започнете да дърпате корите за баницата. Започва се от средата към краищата, не се притеснявайте ако се скъса, не е фатално. Когато разтеглите кората, тя трябва да е толкова тънка, че да виждате през нея. Изрежете по-дебелите краища, поръсете с олио и сирене и навийте,като повдигате единия край на покривката.

Навивате баницата в предварително намазана с олио тава и печете в загрята на 180 градуса фурна до златисто.

След изпичане баницата се поръсва със сладък сироп, приготвен предварително от 200 мл вода и 100 гр захар.

Ако не обичате комбинация от солено и сладко, можете да я намажете с малко разтопено масло и да я завиете да се задуши за 10-15 мин. 

П.П.  Петната  от олио по покривката се изпират. Пробвала съм да  дърпам корите  на мушама, за да не цапам покривка, но кората залепва и не е удобна за дърпане.

Вкусна точена баница с майонеза

Рецептата за тази  баница имам от майката на колега на моя съпруг. Характерното за нея е, че използваме много малко мая за замесването и майонеза за намазване. Това прави баницата мека и вкусна.

Необходими продукти:

300 мл. топла вода
1/4 пак прясна мая
1 суп. л захар
2-3 суп.л брашно
Разбърквате всичко и оставяте да втаса 15-20 мин. След това добавяте
1 суп л.сол 
2-3 суп.л  олио
Брашно за меко тесто. Тестото трябва да не лепне по ръцете. Старайте се да слагате брашното на части за да усетите кога тестото е готово и няма нужда от повече брашно. Ако ви се струва, че не е достатъчно гладко, може да го ударите 10-20 пъти в плота на който месите. Веднага ще усетите разликата, пък и ако ви е яд на някой, сега е момента ;) Удряйте тестото на воля.

Смес за намазване на корите:

250 гр мек маргарин
250 гр майонеза
обърквате ги заедно, трябва да получите кремообразна смес и с нея мажете  корите. Тази смес  трябва да ви стигне за всичките  топки, които ще разточите. 

Разделете тестото на 6-7 топки. Всяка топка се разточва на много тънка кора и се намазва обилно със маргарина и майонезата. Отгоре ръсите от предварително объркана плънка.

Плънка

5 яйца
500 гр сирене

Навивате баницата в предварително намазнена тава. Оставяте 10-тина минути да си почине и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Трябва да получите приятен златист цвят. След изпичане напръскайте баницата  с малко вода и завийте с чиста кърпа да се задуши.