Шоколадова торта с череши

 

Тортата приготвих за едно малко бебче, затова е украсена по този начин. Вие можете да си направите украса по ваше  желание, да я полеете с шоколад или просто да я поръсите с ядки и шоколадови стърготини. Блатовете са взаимствани от шоколадовата торта на Ирина Купенска, изключително сочни и много вкусни. Ако обичате по-сухи торти, дори не е необходимо да ги сиропирате.  И така, сега рецептата.

Необходими продукти:

За форма с размер 24 см и 4 блата

(ако желаете тортата да е с 3 блата,рецептата е тук. ) 

300 г брашно

щипка сол 

225 г бяла захар

188 г кафява захар

90 г какао ( моето беше много хубаво и наситено и сложих около 60 г) Ако намаляте количеството на какаото, увеличете брашното.

2 ч.л равни сода за хляб

2 ч.л равни бакпулвер

3 яйца

210 мл гъст айрян

115 мл олио

200 мл горещо еспресо

Спазвайте грамажите и ако нямате домакинско кантарче си купете, то е първата стъпка на успеха в сладкарството.

Загрейте предварително  на 180°C. фурната.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Не е необходимо да бъркате с миксер, това може да стане с най-обикновена телена  бъркалка.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

Сместа е сравнително течна, но не се притеснявайте, именно от там се дължи сочността на блатовете.

Разделете сместа на четири равни части и изпечете в покрита с пергаментова хартия форма. Изпичат се сравнително бързи, но проверявайте с клечка за зъби, трябва да излезе суха.  Готовите блатове оставете да се охладят.

Сироп:

чаена чаша и половина захар

две чаени чаши вода

Сварете на сироп.

Крем:

250 г маскарпоне

600 мл животинска сметана

1 чаена чаша пудра захар

Разбъркайте маскарпонето с половината захар с телена бъркалка. В друг съд разбийте с миксера охладената животинска сметана с останалата захар.

Смесете двата крема.

В крема между блатовете съм слагала замразени череши около 200 грама.

Готови сте за сглобяването на вашата торта.

Започвате с блат, сироп, крем и върху крема нареждате черешите, както са замразени, без предварителни обработки. Може да използвате плод по ваш избор, правила съм я с малини също е много добра комбинацията.

Важно!

Крема е предвиден за пълнеж на тортата, защото отгоре е облечена с фондан, а той не се разбира добре със сметаната. Поради тази причина под фондана тортата е измазана с маслен крем ( 125 г меко масло разбито с 1 ч.ч пудра захар)

Ако желаете да я измажете и отвън със сметановия крем си увеличете малко пропорциите.

Така изглежда тортата и отвътре ;)

Сочни много шоколадови блатове с мек и много вкусен сметанов крем, допълнен с малко череши, които допълнително обогатяват вкуса. Надявам се да ви хареса :) 

 

 Бон Апети!