Млечен пастет с извара

Можете да приготвите млечния пастет за плънка на зеленчуци,
като тези , може да си го намажете на крекер или препечена филийка или просто да си го хапвате като салата към ракийката  :-)

Необходими продукти:

250 г извара
200 г сирене
3-4 скилидки чесън
нарязан на ситно пресен копър
няколко лъжици кисело мляко за хомогенизиране на сместа

Объркайте всичко заедно и пастета е готов. Ако използвате млечния пастет като салата или разядка, добавете малко зехтин отгоре. Да ви е сладко!  

Баклава '' Саралия "

 

Необходими продукти:

400 г фини кори за баклава

400-500 г орехи

150 г масло

За сиропа:

750 грама захар

750 мл  вода

сок от лимон

Корите за баклава трябва да са много пресни, за да могат да се навият по този начин, иначе ще се начупят и няма да се получи.

Разтопете маслото, смелете орехите и си подгответе една много тънка точилка или подходяща пръчка с която да навиете корите. Всяка кора намажете с малко масло и сложете на късата и страна по една шепа от смлените орехи.

Навийте края на кората веднъж и тогава сложете точилката. Това се прави за да не разместите орехите, когато издърпвате точилката навън.

 

След това с ръце много внимателно направете кората на хармоника и леко издърпайте точилката.

Поставете кората в подходяща тавичка и процедирайте по същия начин докато свършат корите. Полейте с останалото масло и печете на 160 градуса, докато придобият приятен златист цвят.

През това време пригответе сиропа. Сложете захарта и водата да врат на котлона, докато сиропа се посгъсти, накрая добавете малко сок от пресен лимон. Добавяме лимона за да не се захароса сиропа. Сиропирайте  изпечената и  ИЗСТИНАЛА баклавата  с горещ сироп. Съхранява се на хладно. Надявам се моето предложение да ви хареса.

  

Да ви е сладко!

Рулца от тиквички и патладжан

 

Рулца от тиквички и патладжан, завити с млечен пастет или катък по ваш избор. Много вкусно и ефектно за гости предястие .

Нарежете тиквичките и патладжаните по диагонал. Трябва да се получат ленти, които да са удобни за завиване.

Осолете ги и ги изпържете или изпечете на фурна, както ви е удобно и както предпочитате. Ако сте ги изпържили, веднага след това ги оставете на кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. През това време си пригответе плънката.

Необходими продукти за плънката:

250 г. извара

200 г сирене

няколко лъжици кисело мляко, за да се получи еднородна смес

2-3 скилидки чесън

нарязан на ситно пресен копър

Поставете по 1 чаена лъжичка от сместа в средата на всяка тиквичка или патладжан, може да добавите по половин чери доматче за свежест и завийте на руло.

Сервирайте ги охладени, като допълнение към салатата или като самостоятелно предястие. Страхотни са! Надявам се да ви харесат и на Вас! Да ви е сладко!

  

Месеница

Мека като памук с много сирене, това мога да кажа за тази месеница. Заслужава си да се опита. Рецептата е взаимствана от Веселия готвач.

Необходими продукти:

1 кубче мая
1 бр. яйце
1 бр. белтък
1 с.л. захар
1 с.л. сол
500 мл вода
5-6 с.л. олио
2-3 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. сода
125 г масло
брашно около 1 кг

За плънката:

250 г сирене
2-3 бр. яйца

За намазване:

1 бр. жълтък
1 с.л. кисело мляко
1 с.л. олио

 Разтворете маята с 1 с.л. захар в 500 мл топла вода и  оставете на топло да втаса. В голяма купа  сложете яйцето и белтъка, прибавете  солта, киселото мляко, содата, 1 с.л. олио, набъбналата мая и около 1 кг брашно, да се получи меко тесто.  Разтопете маслото и в него се добавете 4-5 с.л. олио. Пригответе си плънката предварително, като  натрошите сиренето и  разбъркате заедно с  с яйцата. 

Оставете да втаса,разделете тестото  на 4 топки. 

Потапяте всяка топка в маслото и  разстилате в намазана с мазнина тава. Отгоре  слагате от  плънката и  навивате на руло, което допълнително усуквате.

 Така се приготвят и с останалите 3 топки от тесто. Подреждат се като вита баница в тавата и се оставят на топло да втасат и да изпълнят тавата. Отгоре се намазват с жълтъка, разбит с киселото мляко и добавеното на струйка олио.

 Печете  в предварително загрята  на 200 С фурна за около 40-45 минути или проверете с дървено шишче, трябва да излезе сухо, без полепнало по него тесто, тогава месеницата е готова. Изважда се, напръсква се с малко вода и се покрива с кърпа да се задуши и омекне.

Поднесете за закуска с чаша студен айрян. Да ви е сладко!

Шоколадово-карамелена торта

Броколи с ориз и гъби

 

Броколи с ориз и гъби - подходящи са, както за  гарнитура на месни ястия , също така и  за основно при  пости, ако сте вегетарианци или просто обичате да си похапвате постни манджички . Много леко и вкусно.

Необходими продукти:

олио

1 глава лук

2 моркова

300 г гъби

1 малка глава броколи или купичка замразени

150 г ориз

сол и черен пипер на вкус

Задушете в мазнината ситно нарязаните лук и моркови, добавете нарязаните на филийки гъби и броколите на цветчета (ако използвате замразени, добавете ги без да ги размразявате).

След това добавете ориза, солта и пипера.

 Налейте гореща вода 3:1 ( 3 части вода на 1 част ориз). Намалете котлона на 3 (моят е с 6 степени), сложете капака и оставете ястието да къкри, докато поеме водата. Отместете от котлона и го оставете за 10-тина минути преди да сервиране.

Да ви е сладко!

  

Масленки

Тези сладки са от моето детство. Е, тогава не изглеждаха точно така, но помня, че ги продаваха на килограм в сладкарниците. Слагаха ги в едни кафяви хартиени пликове.... ехххх спомени, размечтах се ;)  Годините назад не можем да върнем, но сладките можем да си направим. Приготвят се много бързо, защото печенето им отнема броени минутки, сладките трябва да си останат бели.

Необходими продукти:

1 ч.ч мека мас
2 ч.ч пресята пудра захар
2 ч.ч брашно
2 ванилии
какао за оцветяване 
 
Омесвате меко тесто. Отделете 1/3 от тестото и добавете какао към него, омесете добре, колкото се може по-бързо, за да не се топи мазнината от топлината на ръцете ви. Ако много се е размекнало тестото, приберете за 30 минути  в хладилника.  

Разточете правоъгълник от бялата смес с дебелина 0,5 см. Разточете какаовата смес горе-долу със същия размер и я поставете върху бялата.

Навийте на стегнато руло, нарежете кръгчета с дебелина около 0,5 см и поставете върху хартия за печене.

Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Масленките се изпичат много бързо, наблюдавайте ги. След изпичане сладките трябва да останат бели. Може да ги направите на малки топченца и да им боднете по едно орехче в средата или да ги оставите целите  бели,  всичко е въпрос на вкус. Имат по-дълъг срок на годност, от другите бисквити, защото не съдържат яйца и мляко . Може да съхранявате в метална кутия, колкото повече стоят, толкова по-хубави стават.
А сега си направете едно силно еспресо и си хапнете от вкусните и сладки масленки.

Надявам се да ви харесат!